苹果手机更换新卡后收不到短信可能是由于新卡安装不当、短信功能未开启、网络问题、运营商设置未更新、垃圾信息过滤器设置不当或者是硬件故障等原因造成的。通过逐一检查和解决这些问题，通常可以恢复正常接收短信的功能。如果问题依然存在，建议寻求专业帮助。